<address id="znltb"></address><form id="znltb"><listing id="znltb"></listing></form>

      <address id="znltb"></address>
      <address id="znltb"><nobr id="znltb"><menuitem id="znltb"></menuitem></nobr></address>
      <address id="znltb"></address>

        <address id="znltb"></address>

              <address id="znltb"></address>
              鲍鱼知识 企业资讯 鲍鱼名人 鲍鱼视频 食疗养身 鲍鱼新闻 鲍鱼做法 鲍鱼历史
              首页 > 鲍鱼之道 > 鲍鱼知识

              顶级干鲍鱼:南非鲍、吉品鲍与网鲍的区别

              发布时间:2017-02-28 文章来源:www.rubyredsockeye.com 浏览:次
              摘要:鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分,“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种,品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,因为淡干鲍品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

              了解干鲍的基础知识

                  鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分,“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种,品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,因为淡干鲍品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

                “干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复煨味,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴;顶级“干鲍鱼”的品质更讲求个大、肉丰和“糖心”,俗称“ 溏心干鲍”。

                “干鲍鱼”因产地和加工方法的不同来单独命名,目前市面上常见为“南非鲍”、“网鲍”、“窝麻鲍”、“吉品鲍”“澳洲鲍”等。
               
              南非干鲍
              南非干鲍
               
                “南非鲍”顾名思义,产于南非,边缘毛刺非常多,南非鲍因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。
               
              日本网鲍
              日本网鲍
               
                “网鲍”特点是形状椭圆(近乎圆形)、边细、枕底起珠,色泽褐黄,质地肥润,软滑味浓;边缘毛刺较少,较为规整,介于南非鲍鱼和吉品鲍之间。
               
              日本窝麻鲍
               
              日本窝麻鲍
               
                “窝麻鲍”又称禾麻鲍,特点是形似艇状,色泽灰黑,质软,边有针孔。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕,所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。禾麻鲍肉质嫩滑,香味浓厚。与网鲍、极品鲍构成日本“三大名鲍”。
               
              日本吉品鲍
              日本吉品鲍
               
                “吉品鲍”特点则形状呈元宝状、质硬、枕身高企,外形规整,边刺少,闻起来还有一股清香。色泽如干柿色,形体较“网鲍”小,吉品鲍是鲍鱼中的上品,产于日本。
               
                “澳洲鲍”产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,普通小的有200-300克,大的有600-700克。外壳厚实,有7-9个小孔,有的大澳洲鲍时间久长,外壳甚至长有海草,外壳肉表呈唛红色或淡黄色。

              南非鲍、吉品鲍与网鲍的区别

                吉品鲍与网鲍的区别:吉品鲍和网鲍鱼有很大的相似性。其形状都很规整、边缘毛刺都很小。但最大的区别就在于,吉品鲍呈瘦长形,如一叶小舟,而网鲍则近乎圆形。网鲍的边缘毛刺也比吉品鲍稍多,且稍长点。
               
                南非鲍和网鲍的区别:南非鲍中也有形状近乎园形的,如果从外形上判断,亦容易混淆,所以要进以步从边缘毛刺上来判断。南非鲍无论是外观的规整度还是毛刺的规整度都大不如网鲍,而且更大的区别在于南非鲍的毛刺要多、大很多。

              科普小知识——硇洲鲍

                硇洲鲍属于国产鲍鱼的一种,以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而着称,为广东省湛江市麻章区硇洲镇硇洲岛盛产,是鲜为人知的中国历代朝迁贡品。硇洲鲍鱼是杂色鲍,有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔。它的特性喜欢水色明澈,海潮畅通,栖息于水深20米左右的岩缝礁洞。
               
              本文由德叔鲍鱼官网©原创转载时必须以链接形式注明作者和原始出处!
              原文地址:http://www.rubyredsockeye.com/News/zhishi/gbdjczs.html
              本文关键词干鲍鱼,网鲍,窝麻鲍,吉品鲍,干鲍鱼的基础知识

              手机二维码

              微信二维码

              Copyright © 2016 德叔鲍鱼 All Rights Reserved.
              所有内容均由德叔鲍鱼原创,未经许可不得转载。
              德叔即食鲍鱼 - 美味如此简单!
              经营许可证编号:粤ICP备14007365-1号
              技术支持:中国吉网
              回到顶部
              S9下注
              S9下注
              S9下注
              S9下注
              S9下注