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国内即食鲍鱼罐头现况分析

发布时间:2017-04-17 文章来源:www.rubyredsockeye.com 浏览:次
摘要:我国鲍鱼罐头食品投入市场较晚,存在行业竞争力较低,产品品质、口感等工艺的研发缓慢等问题。通过中国渔业网数据显示,虽然我国的鲍鱼产量已占全球的90%以上,但国产鲍鱼深加工产品的技术突破,一直是国内鲍鱼产业面临最大的难题。

我国罐头行业发展历史

  我国罐头食品是从上世界30年代出现,最早是从西方发达国家传入中国,代表性产品是番茄沙司,50年代罐头产品也不足百吨,目前已成为食品工业中的重要产品。罐头食品是指在罐装、密封后经过热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保质期的一类食品,西方发达国家研发罐头食品可使家庭主妇们在厨房的时间从每天40min缩短至20min,营养方便非常受欢迎。
 

 

鲍鱼罐头行业现况分析

  我国鲍鱼罐头食品投入市场较晚,存在行业竞争力较低,产品品质、口感等工艺的研发缓慢等问题。通过中国渔业网数据显示,虽然我国的鲍鱼产量已占全球的90%以上,但国产鲍鱼深加工产品的技术突破,一直是国内鲍鱼产业面临最大的难题。
 

中国鲍鱼年产量

中国鲍鱼年产量对比图

 
  2015年12月举办的第六届全国鲍鱼产业发展研讨会上,就曾提出如何改善鲍鱼深加工产品的用户体验,才是解决鲍鱼产品推广的核心问题。
 
 
  目前市场鲍鱼罐头常见种类为:烧汁鲍鱼罐头、清汤鲍鱼罐头,其特点就是罐装汤汁的区别,针对如何解决鲍鱼口感体验这块却从生产开始至今毫无改善,有的商家更是放弃了对产品的研发,通过用香精(鸡汤粉)勾兑汤汁来使利益最大化,以下为天猫销量排名前列的某品牌,产品配料说明图,试问这样的“产品”,你敢买吗?。
 
某品牌产品配料

  显然在互联网+时代,消费者的反馈和评论都是没有任何秘密可言的,企业无法解决产品的核心问题,终将只会和消费者越走越远。
 
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本文关键词鲍鱼罐头现况分析,罐头行业历史

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