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              过桥澳鲍的做法

              发布时间:2017-02-23 文章来源:www.rubyredsockeye.com 浏览:次
              摘要:过桥澳鲍的做法 主料:澳鲍1只。 配料:净金针菇320克,香葱、魔芋、香菜、番茄、粉丝各适量。
              过桥澳鲍

              过桥澳鲍


              主料:澳鲍1只。
              配料:净金针菇320克,香葱、魔芋、香菜、番茄、粉丝各适量。
              调料:鲫鱼汤1200克,盐、味精、白胡椒粉各适量。

              制法:
              1、将活鲍鱼洗刷干净,取肉,除去内脏,片成0.1厘米厚的薄片,汆水后捞出沥水。
              2、将各种配料用味水焯熟,平均分为8份,分别放入8个炖蛊内。
              3、将鲍鱼片也均分8份,放入炖蛊内。
              4、将鱼汤调味烧沸,打去浮沫,顺着炖蛊四壁浇入,再撒入香葱末即可。

              提示:浇热鱼汤时不能直接浇在鲍鱼上,以免鲍鱼肉质变老。

              注:
              鲍鱼汤的制作方法:将鲫鱼宰杀,用油煎至金黄色后入锅中,加清水,大火煮沸2小时,过滤即可。
               
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              原文地址:http://www.rubyredsockeye.com/News/caipu/gqbydzf.html
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