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传统美食系列——鲍鱼红烧肉

发布时间:2017-03-07 文章来源:www.rubyredsockeye.com 浏览:次
摘要:古语有云“民以食为天,食以肉为先!”肉乃食之基本,一切活动的原动力!即使是吃肉这等原始欲望,新世纪的我们也要求:拒绝残次品,我们要吃的有味儿!今天介绍这道鲍鱼红烧肉,相信是肉食者的最爱,鲍鱼营养高,并且肉质丰厚,吃起来爽极了。

  古语有云“民以食为天,食以肉为先!”肉乃食之基本,一切活动的原动力!即使是吃肉这等原始欲望,新世纪的我们也要求:拒绝残次品,我们要吃的有味儿!今天介绍这道鲍鱼红烧肉,相信是肉食者的最爱,鲍鱼营养高,并且肉质丰厚,吃起来爽极了。

上乘肉质选材

 
土猪肉-五花肉
土猪肉-五花肉

  红烧肉以五花肉为制作主料,又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。

海味之首--鲍鱼

 
鲍鱼清洗
鲍鱼清洗

  鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。它与红烧肉一起,使红烧肉和自身产生出了一种新美味,1+1>2的情况出现了,梦幻般的味道,令人回味无穷。节假日做这道菜绝对能Hold住全场。

味道的衬托--配料

 
精选配料

  这些都是寻常家中常用的配料,但是掌控他的人不同,它的味道也会不用,每个人都是独一无二的,简单中蕴含着整个世界的味道。

独一无二的做法

 
绍兴女儿红
绍兴女儿红
   【亮点】此道菜在传统做法的基础上,发展延续 从入锅到出锅不加一滴水,选用的是上等的花雕酒和进口啤酒,独树一帜的口味让来往的宾客唇齿留香。
 
进口啤酒(可替代)

当鲍鱼与肉碰撞之后

鲍鱼红烧肉
鲍鱼红烧肉
   好吃的红烧肉一定要用大火大灶,原滋原味不能加水,这样每一块五花肉色泽鲜亮,肥而不腻,入口即化,让鲍鱼红烧肉尽情释放自己所有的内涵!
 
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本文关键词鲍鱼红烧肉,传统美食系列

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