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              鲍鱼也被做成零食 我国海味零食进入增长快车道

              发布时间:2017-11-09 文章来源:www.rubyredsockeye.com 浏览:次
              摘要:去年8月,良品铺子与獐子岛集团联手,集合各自的资源、平台、品牌、市场等优势,共同打造一个新的休闲零食品类——海味零食。

                 海味零食逐渐为消费者青睐

                 去年8月,良品铺子与獐子岛集团联手,集合各自的资源、平台、品牌、市场等优势,共同打造一个新的休闲零食品类——海味零食。
               

                 事实上,从良品铺子成立以来,一直有海味零食品类的存在,2006-2015年近9年时间,海味在良品11大品类的占比为3%,销售贡献微乎其微。2016年,海味采购通过市场走访,一个把海味零食场景化的概念萌生出来,而构建场景化的核心,就是把餐桌上的菜肴搬到零食场景中,其中重中之重是口味定制化,原料多样化,从此,海味的销售一发不可收拾,增长速度接近70%。

                 良品铺子副总裁赵刚表示,从良品铺子营养研究院和良品铺子吃货大数据的调研和统计中发现,海洋食品是未来休闲食品的一个重要的需求增量。一方面,“鲜”是中国人孜孜追求的滋味,海洋食品本身又具有高蛋白、低脂肪、好吃不增胖的特点,餐桌饮食有着良好的消费基础。另一方面,海产品的保鲜和运输一直是供应链的瓶颈,因此其消费有一定地域性,而做成休闲零食后,随时随地可以方便地携带和食用,极大地拓宽了消费区域和场景,成为一种深入寻常百姓家的大众消费品,从产业角度来说,也能实现规?;?、标准化的生产和供应。

                 “从当前国内消费趋势来看,海味零食符合整个社会的中产阶级化和消费升级的趋势,在休闲零食领域,未来它将是最重要的细分品类之一?!绷计菲套佣鲁ぱ詈齑核?。

                 首次把鲍鱼做成了零食

                 鲍鱼被称为“海味之冠”,不仅由于它滋味鲜美,更是因为它一度被视为高端餐饮消费的象征。

                 近年来,随着养殖业的发展,鲍鱼不再高高在上,越来越多的人能够消费得起。但由于烹饪手法十分讲究,想要吃到地道的鲍鱼,还是得去海鲜餐厅。

                 能不能让消费者在旅途、野餐、看球赛、追热剧的时候,随时来一口鲜美的鲍鱼?市面上现有的即食产品大都是熟冻或罐头鲍鱼,打开和存储依然不方便。日前,良品铺子率先把鲍鱼做成了休闲零食。

                 该产品的原料选用优质鲜活的皱纹盘鲍。这是一种优质的深海贝类,个头大,肉质细嫩肥美。新鲜的鲍鱼贝肉在专业的机器里洗上5-6遍,每一遍都更换干净的水。除了洗掉沙子,还去除了腥味。接着用最先进的日本含气调理设备对原料进行蒸煮杀菌,设备的温度能精确到0.1摄氏度,时间则精确到秒,不仅锁住了鲍鱼本身的色香味,还能确保成品拥有柔韧的口感。

              本文由德叔鲍鱼官网©原创转载时必须以链接形式注明作者和原始出处!
              原文地址:http://www.rubyredsockeye.com/News/baoyuxinwen/20171109102956932.html
              本文关键词海味零食
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